Ni me digas, lo sé, el título es poco original. Pero nuestro sésamo negro abre las puertas a ciertos beneficios, tenía que presentarlo con toda la distinción necesaria, pero no solo eso ... de hecho esta frase de los cuentos de las Mil y Una Noches proviene del sonido de llave abriendo que hacen las cápsulas cuando al madurar, se abren para dejar que salgan las semillas). Sí, esas pequeñas semillas negras que descubres en platos como este, en bollos o en ciertos maki. ¿Por qué la cocina asiática usa tanto este ingrediente? Y por qué este sésamo en lugar del sésamo blanco. ¡Revela tus secretos Sésamo negro!
Lo descubrí gracias a una acupunturista. De hecho, familiarizada con la medicina china, me explicó que yo tenía mucho calor en el cuerpo, ciertos síntomas que me habían llevado a consultarla se prestaban a este diagnóstico. Originario de la India, el Sesamum Indicum simboliza allá la inmortalidad (este nombre también parece un hechizo para abrir puertas ...). El sabor es más fuerte que él de su hermano el sésamo "blanco", y empiezas a verlo más ahora en Occidente. En China se ha utilizado durante miles de años en la cocina y especialmente en la medicina.
Volvamos a sus beneficios, una pequeña lista para que sientas su magia: - Antiinflamatorio: apaga el calor en los órganos según lo indicado por mi acupunturista, limpiando los riñones, favoreciendo la circulación sanguínea,
-Analgésico: calma el dolor articular, el reumatismo, el ataque de gota, para consumir pero también en aplicación local, como aconsejado en Ayurveda, creando una mezcla de semillas trituradas con un poco de leche, para dejar durante 20 minutos sobre la zona dolorida,
-Emoliente: palabra súper técnica para decir que lubrica para facilitar el trabajo de los intestinos, luchando contre el estreñimiento,
-Antioxidante: contra el envejecimiento celular, es bueno para calmar las irritaciones de la piel (sumado a su acción "contra el calor"), picazón (en la piel y el cuero cabelludo), porque hidrata la piel y favorece un cabello hermoso,
-Reduce el colesterol (lucha contra la hipercolesterolemia, no lo puse en el título, es difícil ya de pronunciar ...): limpia la sangre, ayuda a combatir las enfermedades cardiovasculares,
-Detoxifica: limpia el hígado porque contiene metionina, otro beneficio especificado por mi acupunturista.
Después de leer esto, no dudarás en conseguirlo, aunque solo sea por una de estas indicaciones terapéuticas. Puedes cocinar pan con él (si lo haces) o simplemente hecharlo en la comida. Y mucho más sencillo, consumirlo como lo hago, en mis tostadas de la mañana, el pequeño sabor a nuez es muy rico. Entonces, ¿el sésamo negro no te abre las puertas como prometido a una abundancia de ... bienestar?