Sé que esta especia tiene dos equipos: el "qué rico" y el "oh no por qué lleva canela". Reconozco haber sido parte del segundo equipo durante mucho tiempo, quizás porque este olor estuvo presente durante toda mi niñez, y no entendía por qué este extraño polvo marrón estaba siempre estropeando la crema catalana, o los pestiños preparados por mi madre y por mis tías.
Cómo cambié del segundo al primer equipo: cuando descubrí la canela de Ceilán, ¡la canela de mi Sri Lanka! Este sabor tan especial ... pero volvamos primero a su origen. Su nombre viene de la palabra latina Canna que significa caña por su forma de rollito. Y sí, la canela son virutas de corteza de árbol que dejamos secar.
La canela de Ceilán es única, no la confundan con la canela o Cassia China. También creo que esa es la que nuestro paladar conoce especialmente, ¡por eso el segundo equipo tiene tantos aficionados! Entonces me preguntas pero ¿cómo diferenciarlos?: - Canela de China, Cassia: fragancia potente, sabor picante y áspero, palitos difíciles de romper. - Canela de Sri Lanka, Ceilán: aroma floral, sabor dulce y un toque cítrico, palitos que se rompen fácilmente. Un poco más de información: Cassia contiene una alta tasa de cumarina, una sustancia que en grandes cantidades puede ser cancerígena.
Beneficios:
Ahora la parte interesante, ¡porque este bastoncillo puede ser muy efectivo en nuestro caldero de brujas para hacer pociones efectivas!
1- Poción para el sistema digestivo:
Puede servir para desaparecer los gases intestinales, calmar el síndrome del colon irritable (SCI) o aliviar el estomago. Y si lo tienes en aceite esencial, una gota en tu comida cuando viajas al extranjero puede asegurarte una buena digestión.
2- Poción para el dolor: En masajes con aceite de canela para dolores abdominales claro, reumatismo y artritis porque al ser desintoxicante elimina las toxinas que obstruyen las articulaciones. Sirve también para dolores de cabeza (masajear las sienes con una gota de aceite esencial).
3- Poción para el resfriado y el dolor de garganta: En infusión, adiós resfriados, porque es antiviral, antiséptico, expectorante y un toque extra, contra el cansancio.
4- Poción dejar de fumar:
No sugiero fumar los palitos (¿aunque si lo piensas?) pero olerlos tendría la ventaja de pasar las ganas de fumar, toca probar ...
5- Poción para enfermedades de corazón y diabetes: Tomarla a menudo podría regular la circulación de la sangre y así ayudar a regular los problemas cardíacos, y a la vez puede disminuir el nivel de insulina.
Se acabó la excusa de me quedo en el segundo equipo "oh no por qué lleva canela". Ya puedes ser miembro del equipo "Canela de Ceilán", enciende tus calderos y usa este remedio milagroso en tus pasteles, crema, leche, o en infusión en agua caliente, lo cual será muy oportuno a principios de otoño. ...¡Salud!